飲食控糖3個原則

控制與分配總能 量控制能 量對于預防糖尿病相關風險均至關重要。一方面，要求符合中國居民膳食推薦攝入量，滿足營養需求，防止營養不 良；另一方面，需要控制相應的能 量攝入，以期達到良好的體重以及代謝控制。每個人都需要通過來維持人體內正常的呼吸功能和循環功能等生理功能，從而支持腦力勞動與體力勞動。需要要確保人體內攝入的總能 量能夠與消耗之間維持平衡的狀態，主要就是體現在人的體重變化中。對于糖尿病患者而言，將體重控制在理想范圍內是非常重要的，這也就要求需要要合理地控制與分配人體內的總能 量。根據患者的實際病情，來調整進食的次數，按照每餐1/3 的比例進行分配，如果血糖很高，則可以遵循少食多餐的原則，從而避免出現餐后血糖驟升的情況，并保持機體所需要攝入的能 量不變。

三大類營養素比例恰當糖尿病患者需要要合理分配蛋白質、脂肪以及碳水化合物的攝入比例，確保每日攝入的各種營養物質能夠保持平衡。在每日飲食中，蛋白質是生命所需的物質基礎，奶制品和豆制品含蛋白質豐富。脂肪是構成身體組織的重要物質，能夠為機體提供脂肪酸，屬于維持機體健康所需要的營養素，糖尿病患者不能過多攝入。碳水化合物能夠提高機體對胰島素的敏 感性。此外，患者在日常飲食中還應多食用綠葉蔬菜以及新鮮水果。

微量元素和維生素能滿足機體日常需求維生素C和維生素B對糖尿病患者的血糖水平有非常大的影響，通過為患者補充維生素能夠改 善患者的精神狀態，避免引發患者出現微血管病變等疾 病。同時，微量元素對控制糖尿病病情也有益處，比如大豆和海帶等食物中富含鈣，堅果和全谷等食物中富含鋅。

糖尿病飲食5技巧

能 量平衡技巧體重是衡量糖友長期控制飲食是否有 效果的主要指標。當體重遠低于理想體重時，要設法使體重逐漸增加到理想體重。因此，消瘦患者在控制飲食的初始階段，由于考慮到增加體重的需要，在血糖等指標穩定的基礎上要逐步增加能 量的供給量，當體重接近理想體重時不再增加 能量的供給。肥胖患者則通過嚴格控制能 量和逐步減輕體重，增加機體對胰島素的敏 感性。

烹飪制作技巧糖尿病患者的飲食應低鹽和少油烹飪。攝取食鹽過多可以使血壓升高，糖尿病飲食全日用鹽不要超過6克。不宜選用用鹽多的烹飪方法，如鹵或暴腌等，烤和拌等方法用鹽較少；用香、酸和甜味（甜味可用非糖甜味劑）代替咸和鮮味。油脂攝入過量會引起血糖升高，日常應多采用少油或無油的烹調方法來制作菜肴。在日常烹飪方法中，油煎、油炸、焗、紅燒和爆炒等烹調方法用油較多；而氽、煨、燉、水煮、清蒸、水炒、涮、熏、泥烤、鹵和拌等方法用油較少，如涼拌海帶或涼拌黃瓜等。

食物搭配技巧高血糖生成指數的食物與低血糖生成指數的食物搭配混合食用，如精米與雜豆烹飪的雜豆飯等，是糖尿病飲食中運用較多的食物搭配技巧。白米稀飯的血糖生成指數較高，糖尿病患者一般不宜單獨食用，如果能控制食用量，并與低能 量和多膳食纖維的蔬菜搭配吃或搭配一定量的雜豆（如綠豆煮成的白米綠豆稀飯），其升血糖的作用明顯減弱。

加餐技巧糖尿病患者加餐的時機為運動前，運動前測血糖水平較低，可進行加餐。加餐食物為主食（面條或饅頭等）時，一般用量為25～50克。加餐時間應選擇兩正餐之間或晚上睡覺之前?？捎米骷硬偷氖澄锉容^多，食物是含碳水化合物豐富的谷類食物及其制品，如米飯、面條、饅頭、包子、面包和餅干等。各種水果、干豆和堅果（如黃豆、蠶豆和花生等）以及牛奶和奶制品也是優先推薦的加餐食物。

應對饑餓的技巧饑餓感是糖尿病病人飲食治 療初期一種常見癥狀。饑餓有時會令人不顧一切地去攝取食物，導致血糖驟升。糖尿病患者避免饑餓感的方法如下：

首先，要好好吃飯。飲食定時定量，避免饑一頓飽一頓，長期堅持就可以保持正常的胃口，不容易出現饑餓難耐，從而出現飲食失控的現象。

其次，應多選擇血糖生成指數低的食物。少選用高血糖生成指數食物，如早餐喝白米粥就比吃雜糧米粥容易產生饑餓感。土豆、紅薯和山藥的主要成分均為淀粉，將其當作主食吃，飽腹感強。增加能 量低的蔬菜攝取量，以延緩胃的排空，減輕饑餓感。如各種綠葉蔬菜（芹菜、油麥菜、茼蒿、菠菜和小白菜等），低能 量的瓜果類（黃瓜、冬瓜和西紅柿等），用低油或無油烹飪。

可看看飲食治 療方案是否合理。這主要從總量控制是否過于嚴格，主食分配和餐次安排是否合理來考慮。如總在每天下午某一時刻出現饑餓感，而主食在三餐中的分配又是早、中、晚餐各三分之一，此時不妨試試適當增加中餐的主食比例。