控制天.然糖
控制天.然糖就是說,控制攝入一些天.然碳水化合物較高的食物的攝入,比如主食類,如谷物、薯類食物、淀粉類瓜果、淀粉類堅果等,高血糖、糖尿病患者的每餐主食推薦在二兩左右。
雖然相對于精制糖來說,天.然的碳水化合物升糖速度會受到食物中膳食纖維等成分的阻礙,但它們終究還是轉化為葡萄糖,所以如果總量攝入過多的話,還是會對血糖有所影響。
特別是現在的主食類大部分屬于“精致主食”、“細糧”,它們加工過程比較精細,去掉了大量植物中的麥麩成分,膳食纖維流失較多,維生素B族的損失也較高,淀粉容易轉化為葡萄糖被吸收,對血糖影響也是較大的。
粗細結合
對于糖友來說,可以用“粗細結合”的方式來吃主食,比如在白米飯中添加一些粗糧雜豆,如黑米、粗小米、玉米.粒、糙米、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆等等,面食也可以多用粗糧粉、全麥粉、蕎麥粉等來做面食,它們可補充損失的膳食纖維,也能提供更豐富的營養價值。
果蔬肉類
富含天.然碳水化合物的食物還有水果,水果zui好不要多吃,但水果雖然甜,不代表糖友不能吃,一次性水果的攝入推薦不超過200g,一天zui好控制在400g以內。
肉類雖然不會直接影響血糖,但肉類的攝入還是需要控制,特別是肥肉、五花肉,高熱高脂的食物,高油高脂的飲食同樣可影響血糖,造成肥胖的同時其實會增加胰島素抵抗,胰島素抵抗增加后血糖同樣難以調節。
多吃蔬菜對于糖友來說很有好處,蔬菜營養豐富,富含膳食纖維,對血糖影響又小,膳食指南也推薦每日500g素菜攝入,而且蔬菜的攝入還有預防三高的效果。